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Ricerche

World food production. Facing growing needs and limited resources Pdf
formato: Ebook | editore: Vita e Pensiero | anno: 2015
Anno: 2015
The main objective of this volume was to provide the criteria with which to evaluate agriculture’s capacity to produce what humanity needs (not just raw materials, but also agro-ecosystem services, landscape etc.), without an excessive impact on the environment. The discussion is held on a global level, taking into account the substantial differences that exist between developed and developing countries. The first of the three sections presented in this volume provides an estimate of the food and water needed to satisfy the nutritional demands of the current and future world population, meeting the demands in terms of quantity and quality. With regard to the first the discussion tackles losses in agricultural produce related to foodstuff perishability and limits of the production systems. The second section analyses the positive and negative impact of agriculture – with or without animals – on the agrosystem (soil, water and biodiversity), on the territory (equilibrium between the rural and the urban, landscape conservation) and on energy availability; the role of women, family farms and organic agriculture in reducing the impacts are analyzed in detail. The last section explores agricultural production: field crops and fruit trees, animal farming (monogastrics and ruminants), food processing and food conservation. The essential role of scientific-technical innovation in all production sectors is well highlighted, as is the need for well structured production networks (associations and cooperatives), as such networks are the catalysts for an inclusive development that guarantees the environmental, economic and ethicalsocial sustainability of the agro-systems in both developed and developing countries.
Gratis
World food production. Facing growing needs and limited resources
formato: Libro | editore: Vita e Pensiero | anno: 2015 | pagine: 560
Anno: 2015
The main objective of this volume was to provide the criteria with which to evaluate agriculture’s capacity to produce what humanity needs (not just raw materials, but also agro-ecosystem services, landscape etc.), without an excessive impact on the environment.
€ 35,00
Through the convivium. Food and nutrition between needs and cultures Pdf
formato: Ebook | editore: Vita e Pensiero | anno: 2015
Anno: 2015
The book contains twenty essays dealing with food and nutrition as a ‘convivium'. The idea of ‘convivium’ calls to mind a mediation between the materiality of the food and its immaterial values, between physiological need to eat and sharing within a community, between individual choices and brotherhood. This is the approach that the UCSC ExpoLAB working group deemed to be the most appropriate to provide a contribution on the themes of Expo 2015: Feeding the Planet, Energy for Life. The essays are grouped around four perspectives on the ‘convivium’: the first is the anthropological and historical-cultural perspective and refers to the meaning of ‘convivium’; the second refers to the representation of the ‘convivium’ in art and communication; the third refers to values and behaviours, and then education, by looking at a ‘sustainable convivium’ in a social, pedagogical and cultural perspective; finally, the fourth perspective refers to access to and exclusion from the ‘convivium’, and to the ‘convivium’ that is still denied to a consistent part of humanity. Different disciplinary fields are combined within each of these four perspectives: the philosophical, theological and historical-cultural aspects; history of art and communication; behavioural psychology and education science; social sciences and economics.
Gratis
Attraverso il convivio. Cibo e alimentazione tra bisogni e culture Pdf
formato: Ebook | editore: Vita e Pensiero | anno: 2014
Anno: 2014
Il libro raccoglie venti saggi dedicati al cibo e all’alimentazione come ‘convivio’. Il convivio rappresenta una mediazione tra la materialità del cibo e i suoi significati immateriali, tra bisogno fisiologico di alimentarsi e condivisione di comunità, tra scelte individuali e fraternità. È quindi la chiave di lettura che il gruppo di lavoro dell’Università Cattolica del Sacro Cuore ExpoLAB ha ritenuto più appropriata per offrire un contributo sui temi di Expo 2015, Nutrire il pianeta, energia per la vita. Il libro è organizzato intorno a quattro prospettive sul convivio: la prima è antropologica e storico-culturale e riguarda il senso del convivio; la seconda riguarda la rappresentazione del convivio nell'arte e nella comunicazione; la terza riguarda i valori e i comportamenti, e quindi l’educazione, per un convivio sostenibile in senso principalmente sociale, pedagogico e culturale; la quarta riguarda infine l’accesso al convivio e l’esclusione da esso, e quindi il convivio negato per una parte ancora consistente dell’umanità. I saggi contemplano quindi diverse prospettive disciplinari: quella filosofica, teologica e storico-culturale; quella della comunicazione, della psicologia comportamentale e delle scienze dell'educazione; e infine quella delle scienze sociali ed economiche.
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